国産鶏の選定、揚げ時間は1秒単位で管理。粉の配合も何度も見直し、ベストを追い続けてきた。
派手なことはせず、同じことを愚直に積み重ねる。
その先にあったのが、手羽先サミット日本一という評価。
番長の手羽先は、偶然ではない。必然として生まれた味だ。

ファンが“魔法の粉”と呼ぶ理由。

ワンラブペッパーは、ただのスパイスではない。
肉の甘みを引き立て、後半で一気にスイッチが入る独自配合。
辛味 → 旨味 → 香り。
この三連打が、「粉を吸いに来る」と言われるほどの中毒性を生む。
手羽先に限らず、肉料理全体を底上げする。
番長の味を支える、核となる存在だ。

番長が大切にしているのは、 “買って終わり”の手羽先屋ではないこと。「この店、気持ちええな」 そう思ってもらえる空気づくりまで含めて、 一つの料理だと考えている。愛嬌、気遣い、距離感。 その何気ない一言や対応が、 手羽先の余韻を、もう一段美味しくする。

アメ村でテンションを上げたいなら、ここに来い。

食べ歩き、ライブ前、ショッピング中、飲み会前後。10分で気分を上向きにできる食べ物は、そう多くない。
番長の手羽先は、アメ村という街のエネルギーと混ざり合い「ここ寄ってから行こ」という会話を生み続けている。